Catégorie : Alimentation et nutrition

Jadis, les taoïstes qui vivaient dans les montagnes de Chine remarquèrent que, durant les hivers neigeux, les seules plantes encore vivaces étaient les pins et d’autres conifères.

En expérimentant, ils découvrirent un usage thérapeutique pour chaque partie du pin :

• l’infusion d’aiguilles et d’écorce donnait de l’énergie physique et mentale,
• la sève avait des propriétés antimicrobiennes
• et les pignons étaient comestibles

Depuis, dans la civilisation chinoise, le pin est devenu un symbole de longévité.

Le pycnogénol, puissant oxydant du pin, protège les cellules endothéliales (qui constituent la paroi des vaisseaux sanguins et du cœur) contre les dégâts des radicaux libres, calme l’inflammation et préserve la structure de la peau.

C’est l’un des rares antioxydants à franchir la barrière de la peau, et il défend les cellules du cerveau contre les attaques des radicaux libres véhiculés par le sang. On trouve du pycnogénol sous forme de complément alimentaire, mais on peut profiter des mêmes flavonoïdes bienfaisants en mangeant des pignons.

Pensez à rajouter quelques pignons dans vos salades, sur vos pizzas ou dans n’importe quel plat à partir de maintenant, et son gout bien particulier amènera une touche subtile à votre plat.

La chicorée est consommée en Chine et dans certaines parties de l’Europe.

Aux Etats-Unis et en Europe, la racine est plus souvent grillée et transformée en ersatz de café.

La chicorée contient un élément appelé « inuline », qui prévient et traite l’insuffisance cardiaque congestive.

Comme la digitale, elle est indiquée pour la tachycardie. Elle aide aussi à abaisser le cholestérol et ralentit le durcissement progressif des artères. Outre un régime pauvre en graisses et riche en fibres et un mode de vie actif, buvez de la chicorée pour la santé de votre cœur.

Prenez soin de vous. Stéphanie

En vieillissant, la plupart des gens se plaignent le plus souvent d’un manque d’énergie et de vitalité. Au lieu d’avoir recours à des stimulants forts comme le café, mauvais pour la santé, essayez des épices, qui sont à la fois efficaces et non agressives.

Certains éléments contenus dans les herbes et les épices ordinaires peuvent activer les fonctions cérébrales et augmenter la vitalité.

La cinéole, notamment, améliore la capacité à se déplacer dans des labyrinthes par exemple.

La cardamome est l’herbe qui en contient le plus, suivie de l’eucalyptus, de la menthe et du gingembre.

Au lieu de café, buvez une infusion de ces herbes pour augmenter votre tonus.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les baleines, qui ne se nourrissent que de plancton – minuscules organismes unicellulaires flottant dans l’océan – sont si grosses ?

Le type de plancton comestible pour l’homme consiste en chlorella, en spiruline et en klamat, micro-algues qui sont de loin les sources de protéines les plus riches existant dans la nature.

une cuiller café de micro-algues contient autant de protéines que 28 g de bœuf, et la chlorophylle de ces micro-algues nettoie et purifie l’organisme.

Connu depuis longtemps pour ses propriétés antibiotiques, le miel naturel – délicieux – est beaucoup plus nutritif que le sucre de table raffiné, qui n’en possède pas les vitamines et les minéraux.

Panser les brûlures et les blessures avec de la gaze trempée dans du miel peut aussi favoriser la guérison.

Traditionnellement, le miel a été employé pour les ulcères d’estomac et les renvois acides, et les recherches effectuées en Occident montrent qu’il peut stopper la croissance des H. pilori, bactéries responsables de la plupart des ulcères d’estomac. L’acide caféique du miel préviendrait en outre le cancer du côlon.

Attention, cependant : le miel cru pouvant contenir des spores de botulisme, n’en donnez jamais aux enfants de moins d’un an.

Le printemps, c’est aussi le moment de préparer son corps à l’été. Pour cela, je vous propose une méthodologie de cure détox qui vous permettra d’observer, en pleine conscience ce qu’il se passe à chaque étape. N’oubliez pas qu’il s’agit de prendre soin de vous et de vous reposer. Si vous avez un problème de santé particulier, il faut toujours en parler à votre médecin avant de vous lancer dans une cure de ce type.

Il existe de nombreuses cures détox. Comme nous sommes au printemps, je recommande de réaliser cette cure à partir de la sève de bouleau.

L’avantage de celle-ci est d’avoir un effet détox (travail sur le foie et les reins) et un effet minéralisant qui sera le bienvenue après l’hiver.

Vous aurez besoin de 5 litres de sève de bouleau fraîche et certifiée biologique. Ce volume sera nécessaire pour une cure de 5 semaines avec 2 semaines de pause au milieu, qu’il sera bon de commencer dès l’arrivée de la douceur.

Semaine 1

Prise quotidienne de 15 cl le matin à jeun. Attendre 15 minutes avant de manger.

Favoriser les yogourts au lait de chèvre, le soja, le riz, le kéfir, les germinations, les fruits non acides et fibreux, les légumes, les lactofermentations.

Semaine 2

Prise quotidienne de 15 cl le matin à jeun. Attendre 15 minutes avant de manger. Favoriser les aliments amers et verts.

Semaine 3

Prise quotidienne de 15 cl le matin à jeun. Attendre 15 minutes avant de manger.

Favoriser les aliments riches en eau : concombres, jus de canneberge, céleri, melon, algues, germinations, basilic, graines de citrouille, brocoli, citron, pamplemousse blanc, les fruits non acides.

Semaine 4 et 5

Pause

Semaine 6 et 7

Prise quotidienne de 15 cl le matin à jeun. Attendre 15 minutes avant de manger.

Semaine 4,5,6 et 7

reprise progressive d’une alimentation saine en ajoutant de la coriandre à chaque repas.

L’onagre, plante originaire d’Amérique du Nord et d’Asie, est utilisée depuis des siècles par les Amérindiens et les Asiatiques pour soulager l’arthrose, les maux d’estomac, le mal de gorge, les hémorroïdes et les ecchymoses.
L’huile d’onagre est riche en acide gamma-linoléique (GLA), acide gras de type oméga 6 qui combat l’inflammation. Elle est donc excellente pour l’arthrite rhumatoïde, les problèmes neurologiques et les pertes de mémoire causées par la maladie d’Alzheimer. Le GLA facilitant la transmission des influx nerveux, il peut aussi être utile pour la sclérose en plaques. On trouve de l’onagre sous forme de gélules ou d’huile.

N’hésitez pas à en mettre dans vos salades, à bon entendeur.
Stéphanie Rico-Moulins, Naturopathe, Réflexologue Faciale…

Après avoir analysé les régimes d’environ cent centenaires, on a découvert que la plupart d’entre eux vivaient frugalement. Ils mangeaient moins que la moyenne et certains jeûnaient parfois parce qu’ils étaient pauvres et n’avaient tout simplement pas de quoi se nourrir. La plupart des centenaires étudiés dans le monde suivent la règle des « trois-quarts » : ils cessent de manger lorsqu’ils sont aux trois-quarts rassasiés. Les recherches ont montré qu’une réduction du nombre de calories absorbées peut accroître la durée de vie.

Alors pensez-y pendant vos prochains repas, il suffit de se servir un peu moins et le tour est joué. Et en plus vous ferez des économies…

Prenez soin de vous. Stéphanie.

L’huile de sésame, qui est la plus consommée par les centenaires chinois, est appréciée pour son goût de noix raffiné, mais elle possède aussi des vertus thérapeutique. En médecine chinoise, le sésame est considéré comme tonique des reins et du foie, un fortifiant du sang et un protecteur et un régulateur de l’intestin. Il est riche en acide phytique, antioxydant qui aiderait aussi à prévenir le cancer.
On a découvert que l’huile d’une certaine variété, la sésamine de lignan (phyto-œstrogène), réduit considérablement le taux de cholestérol dans le foie et dans le sang. Pour donner du goût et avoir une santé rayonnante, ajoutez régulièrement des graines et de l’huile de sésame à vos aliments.